Ein Weg mit Unkraut

„Auch Unkräuter sind Blumen, wenn man sie erst einmal kennengelernt hat.“ –AA Milne

Laura YoungECB Publishing, Inc.

Im Spätfrühling und Frühsommer, wenn die Gartenpflanzen kräftig und produktiv werden, kann auch Unkraut häufiger auftreten. Viele Menschen hassen es, Unkraut zu jäten, und es kann eine lästige Pflicht sein. Obwohl ich leichten Laubmulch verwende, um die Verdunstung zu reduzieren und Unkraut zu bekämpfen, bekomme ich immer noch Unkraut. Meistens möchte ich, dass das Unkraut „verschwindet“, aber gleichzeitig habe ich einen „Weg“ mit dem Unkraut gefunden, der es fast genauso faszinierend und erfreulich macht wie die Pflanzen, die ich absichtlich hege. Es beginnt mit einer einfachen Frage: „Wie kann ich das verwenden?“ Die Antwort führt zu einer Sortierung, während das Unkraut entfernt wird. Was ich am meisten herausziehe, ist Gras, das vom Hof ​​aus unaufhörlich in den Garten eindringt. Grasbüschel kommen in einen Eimer, werden um das Haus herumgetragen und in Schlaglöcher geschüttet, die sich in unserer unbefestigten Auffahrt bilden. Das zweithäufigste Unkraut, das ich finde, ist Klee. Da Klee den Boden anreichert, wenn er zerfällt, wird er in den Kompostgraben geworfen oder unter nahegelegenem Mulch versteckt. Meine liebste Art, mit Unkraut umzugehen, ist jedoch, es zu essen. Schweinskraut oder Amaranth (Amaranthus spp.) ist beispielsweise eine tolle Ergänzung zu einer Salatschüssel oder einem Gemüsetopf. Florida Betony (Stachys floridana) bringt nicht nur im Frühling brauchbare Blätter hervor, sondern jetzt fange ich auch an, beim Graben in der Erde auf ihre interessanten weißen Knollen zu stoßen. Sie sehen aus wie pummelige, segmentierte Maden, sind aber in Wirklichkeit ein leckerer Leckerbissen mit einer Knusprigkeit, die einer Wasserkastanie ähnelt, genau richtig, um sie in Scheiben zu schneiden und in eine Pfanne zu geben. Pfeffergras (Lepidium virginicum) ist ein weiterer wilder Gast im Garten, der zusammen mit den geplanten Ernten in die Küche gebracht wird. Alle Teile dieses Unkrauts sind essbar, von den leicht würzigen Samen über das senfartige Grün bis hin zu den Meerrettichwurzeln. Dies sind nur einige der essbaren Unkräuter, die ich durch sorgfältige Identifizierung, schrittweise Tests und Verwendung kennengelernt habe In Maßen ist Unkraut tatsächlich zu einem freudigen Teil der Gartenarbeit geworden. Als eine Quelle für Unkraut aus Florida konsultiere ich oft eattheweeds.com. Werfen Sie einen Blick darauf! Was wir im Juni essen: Die Tomaten sind da, Halleluja, sie peppen Salate auf und verleihen Sandwiches ihre unverwechselbare Saftigkeit. Am Ende des Monats werden sie reichlich genug sein, um eine Schüssel zu füllen und sie frisch mit Kräutern, Zitronensaft und Nudeln für „Sommerspaghetti“, ein Familienfavorit, zu vermengen. Ich musste nach Tomatenschwärmern patrouillieren und habe in der letzten Woche bisher vier entfernt. Mittlerweile essen wir regelmäßig Bananenpaprika und es gibt einen ständigen Vorrat an Frühlingszwiebeln für alle Arten von Gerichten, zum Beispiel um Krautsalat aufzupeppen, in ein Omelett zu streuen oder schwarze Bohnen und Reis zu garnieren. Mein frischer Spargelbeet überraschte mich mit ein paar essbaren Stielen viel später als erwartet, obwohl die Menge eher für eine extravagante Beilage als für eine Portion geeignet ist. Auf der wilden Seite reifen Brombeeren entlang der Wanderwege, und später im Juni gibt es wilde Schwarzkirschen, die man zu einem würzigen Punsch pressen kann. Lecker! Was kommt: Zucchini sollte innerhalb einer Woche auf dem Teller sein. Süßkartoffeln haben angefangen, Triebe auszutreiben, und die ersten Auberginensämlinge, die ich gepflanzt habe, sind jetzt ein paar Fuß hoch und blühen gut. Ich habe gerade vier weitere von ihnen verpflanzt, um ihre Erntesaison zu verlängern. Letzten Monat habe ich über die Suche nach tropischem „Spinat“ geschrieben und dabei einen Malabar-Spinat gefunden und gepflanzt! Es ist eine wunderschöne Rebe, die verspricht, den ganzen Sommer über genügend köstliche Blätter zu produzieren, um ihren Preis mehr als zu decken. Ich habe auch eine Packung Samen für neuseeländischen „Spinat“ gefunden, einen weiteren Grünkohl für heißes Wetter, den ich gerne ausprobieren möchte. Gurkensamen sind gekeimt und Ringelblumen, die ich mit Samen begonnen habe, wurden jetzt hier und da an günstigen Stellen in den Reihen verpflanzt. Was man diesen Monat pflanzen sollte: Der Juni in Nordflorida bietet dem Gärtner eine tolle Mischung aus Essen und Pflanzen. Laut der UF/IFAS-Tabelle, die unter gardeningsolutions.ifas.ufl.edu verfügbar ist, bin ich mit dem Pflanzen tropischer Spinate jetzt auf dem richtigen Weg. Dort ist auch essbarer Ingwer aufgeführt, der ganz sicher auf meiner To-Do-Liste steht. Außerdem ist es noch nicht zu spät, lange Kürbisse, Ackererbsen und Okra zu pflanzen. Zusätzlich zur UF-Quelle konsultiere ich regelmäßig eine Tabelle mit dem Titel „Florida: Gemüsepflanzkalender“, die von Urban Farmer auf ufseeds.com veröffentlicht wird. Ihre Zone-8-Karte ermöglicht den Anbau von Bohnen und überraschenderweise auch Rosenkohl sowie Mais, Gurken, Zwiebeln, Kürbis und Tomaten. Also probiere ich es mit etwas Rosenkohl und pflanze ein paar Zweitpflanzen mit Zwiebeln, Gurken und Tomaten an, um diese Lebensmittel hoffentlich so lange wie möglich zu ernten. Was mich verführt: Während ich auf der Suche nach tropischem Spinat war , stieß ich auf eine Packung Mungbohnensamen zum Keimen in einem Glas auf der Küchentheke. Leider mussten wir auf Zimmerpflanzen verzichten, sogar auf hängende Pflanzen, weil wir eine Katze haben, die es so liebt, Pflanzen zu zerkauen, dass sie ziemlich spektakulär in jede Höhe springt, um einen Schluck zu nehmen. Keine Fensterbankkräuter für mich! Ich habe gerade festgestellt, dass Sojasprossen sicher in ihrem Glas aufbewahrt werden, also werde ich es versuchen. Während ich schreibe, wird die erste Charge zum ersten Mal eingeweicht. Nächsten Monat werde ich Sie wissen lassen, wie das funktioniert. In der Zwischenzeit wünsche ich Ihnen alles Gute für Ihre Gartenarbeit, egal ob mit einem Kübel, einem kleinen Beet oder einem größeren Grundstück. Wenn das Unkraut auftaucht, was dann der Fall sein wird, denken Sie darüber nach: „Unkräuter sind auch Blumen, wenn man sie erst einmal kennengelernt hat.“ – AA Milne