Edimentals: 9 hübsche Gemüsesorten für den Anbau in Blumenbeeten

Inspiriert vom Edimentals-Trend? Hier sind die hübschen Gemüsesorten, die Ihnen dabei helfen werden, den Potager-Garten-Look zu perfektionieren

Sind Sie auf der Suche nach wirklich hübschem Gemüse, das Sie in Ihre Blumenbeete pflanzen können? Sie sind nicht allein: Das Schlagwort für den Sommer lautet „edimentals“, was – ja, Sie haben es erraten – Pflanzen bedeutet, die sowohl essbar als auch dekorativ sind.

Das Konzept ist eine unserer Lieblingsgartenideen und ganz einfach: Gärten müssen nicht nur schön sein, sie können auch funktional sein. Was keine Kleinigkeit ist, wenn man bedenkt, dass so viele von uns während dieser anhaltenden Krise der Lebenshaltungskosten auf alle Trends zum Anbau Ihres eigenen Gartens aufgesprungen sind.

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Jon Davies von Wild City Studio, der „The Balance Garden“ für das Center for Mental Health auf der RHS Chelsea Flower Show entworfen hat, hat darauf geachtet, wirklich hübsches Gemüse (und Gemüse, das im Schatten wächst, nicht weniger) in sein Design zu integrieren.

„Wir wollten zeigen, dass es eine andere Art der Gartenarbeit gibt“, erzählt er uns bei Ideal Home.

Um dies zu erreichen, fügt Jon hinzu: „Wir haben einige fantastische mehrjährige Edimentalpflanzen gepflanzt, die man einfach immer wieder schneiden und ernten kann.“

„Sie werden immer hier sein.“

Natürlich ist der Anbau von Edimentalpflanzen nicht gerade ein neues Konzept. Wie Dan Ryan, Park- und Gartenmanager bei The Gatton Trust, betont, „bauten sie schon lange vor den Tagen von Instagram wunderschönes Gemüse in gemischten Beeten an.“

„Schauen Sie sich den französischen Potager-Gartenstil an“, fügt er bedeutungsvoll hinzu und bezieht sich dabei auf den romantischen, informellen Stil des traditionellen Jardin de Curé, der die Koexistenz von Gemüse, Obst, Blumen und Kräutern ermöglicht.

In diesem Sinne finden Sie hier einige der schönsten Gemüsesorten, die Sie Ihrer Liste mit Ideen für Gartenränder hinzufügen können.

„Ein beliebter Favorit unter den Gewürzen sind Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) wegen ihres vielseitigen Pfeffergeschmacks“, sagt Chris Francis, Direktor des Hillier Garden Centre.

„Sie gehören zu den am schnellsten und am einfachsten zu züchtenden einjährigen Pflanzen und sind in verschiedenen Farbtönen erhältlich, von hellem Gelb über leuchtendes Orange bis hin zu dunklem Purpur.“ Die Kapuzinerkresse-Firebird-Mischung eignet sich perfekt, um einem Hängekorb einen auffälligen Farbtupfer zu verleihen, während die Sorte Milkmaid eine neutralere Farbpalette bietet.

„Jeder Teil der Pflanze kann gegessen werden, die Blüten sind die ideale Salatbeigabe und die Blätter können Basilikum in einem traditionellen Pesto-Rezept ersetzen.“

Mangold ist auf dem Papier als Blattgrün bekannt. In Wirklichkeit sind ihre auffälligen Stängel jedoch in einem kräftigen und wunderschönen Farbspektrum erhältlich, von Bonbonrosa bis Kirschrot. Was für eine geniale Möglichkeit, Ihrem Gemüsebeet etwas Farbe zu verleihen, oder?

„Kugelartischocken können teuer und in manchen Supermärkten schwer zu finden sein. Der Eigenanbau kann also nicht nur kosteneffektiv, sondern auch eine dekorative Ergänzung für den Gemüsegarten sein“, sagt Chris.

„Ihre auffälligen Knospen sind größtenteils frei von jeglichen Schädlingen und enthalten Antioxidantien und Probiotika, die Leber, Darm und Herz-Kreislauf-Systeme schützen können.“

„Diese Stauden sind flexibel einsetzbar und eignen sich hervorragend als Pizzabelag, in Nudelgerichten oder zu einem Fleischgericht.“

Wer hätte gedacht, dass Chicorée so schön ist? Mit blauen Blüten auf anmutigen Stielen sind die leicht bitteren Blätter dieses Gewürzes voller Nährstoffe: Kochen Sie sie als grünes Gemüse oder verwenden Sie sie in Salaten.

„Wenn Sie nach einem Allround-Kraut suchen, das fast jedes Gericht verfeinert, ist Knoblauch-Schnittlauch eine gute Wahl“, sagt Chris.

„Das Kraut eignet sich ideal für die Randbepflanzung oder den Anbau in kleinen Behältern, ist pflegeleicht und sorgt für eine hübsche, sternförmige Blüte.“

„Knoblauch-Schnittlauch ist eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, Eintöpfen, Fisch- oder Fleischgerichten und kann roh oder gebraten gegessen werden.“

Auberginen, insbesondere solche mit kleineren Früchten, werden in Großbritannien immer beliebter.

Aber Vorsicht, denn dieses hübsche Gemüse (das es übrigens in allen möglichen Farben gibt) braucht viel Wärme und Sonne, um erfolgreich zu ernten. Behandeln Sie sie wie eine besonders empfindliche Tomate, und Sie werden davon profitieren.

„Beliebt und nahrhaft, Kalettes sind sowohl ein winterharter Favorit als auch eine Quelle für Vitamin K, Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien“, sagt Chris.

„Sie produzieren attraktive Rosetten mit hübschen Rüschenrändern und eignen sich ideal für den Anbau auf festem Boden und gut durchlässigen, schweren Böden.“

„Dieses Gewürz vereint die besten Eigenschaften von Grünkohl und Rosenkohl, um einen süßen und nussigen Geschmack für Pfannengerichte und Salate zu schaffen.“

Buschbohnen sind überraschend schön, egal, ob Sie sich für den Anbau einer ihrer kompakteren, schnell wachsenden Zwergsorten in Töpfen entscheiden oder ein klassisches Exemplar so trainieren, dass es hoch über Ihr Grundstück klettert. Achten Sie nur darauf, dass Sie Ihre Pflanze gut bewässern, besonders wenn sie zu blühen beginnt, und bereiten Sie sich auf viel Pflücken vor.

„Viele Gärtner sind überrascht, als sie erfahren, dass Hosta ‚Patriot‘ nicht nur essbar, sondern auch wirklich lecker sind“, verspricht Chris.

„Diese winterharte Staude ist ideal für die Unterpflanzung in schattigen Bereichen und bringt im Sommer attraktive grüne Blätter mit kräftigen weißen Rändern und schönen Lavendelblüten hervor.“

„Die neuen Triebe der Hosta können wie Spargel geerntet und gekocht werden und haben einen ähnlichen Geschmack, nur etwas bitterer.“

Schönheit liegt natürlich im Auge des Betrachters. Es könnte sich also auch lohnen, die folgenden Aspekte zu berücksichtigen, wenn es darum geht, die Gartenideen Ihres Kochs zu skizzieren:

Wie auch immer Sie sich entscheiden, denken Sie daran, sich zu verpflichten. Denn „angesichts der aktuellen Lebenshaltungskostenkrise und der zunehmenden Sorge um die Ernährungssicherheit ist der Anbau eigener essbarer Pflanzen die perfekte Möglichkeit, Ihre Supermarktrechnung zu senken und sicherzustellen, dass Sie nur wenige Meter von Ihrer Küche entfernt einen regelmäßigen Vorrat an Kräutern oder Gemüse haben.“ „, sagt Chris.

„Edimentalpflanzen sind sowohl eine Nahrungsquelle als auch optisch ansprechend, was sie zu perfekten Gartenergänzungen macht, um eine produktive und dennoch schöne Landschaft zu schaffen.“

Edimentale sind im Wesentlichen Pflanzen, die sowohl essbar als auch dekorativ sind – oder, wenn Sie es vorziehen, schön und köstlich sind. Denken Sie an die leuchtenden Rottöne eines Mangolds, die weißen Blüten eines Knoblauchschnittlauchs oder das tiefe Lila einer selbst angebauten Aubergine.

Ringelblumen sind ein hervorragendes Beispiel für Gewürze, da ihre leuchtend orange-gelben Blütenblätter einen zitronigen Geschmack haben, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für Salate macht. Sie sind auch großartige Begleitpflanzen für zahlreiche Blumen, Gemüse und Kräuter, da sie dabei helfen, bestimmte Schädlinge abzuwehren (und hilfreiche Bestäuber wie Bienen anlocken).

Schönheit ist subjektiv, aber viele sind sich einig, dass Mangold zu den schönsten Gemüsesorten überhaupt gehört. Ihr helles Farbspektrum und ihre nährstoffreichen Blätter machen sie zu einem wirklich brillanten Beispiel für eine Edimentart.

Kayleigh Dray wurde im Frühjahr 2023 stellvertretende Redakteurin für Inhalte bei Ideal Home und freut sich sehr auf die Arbeit. Sie schließt sich dem Team an, nachdem sie jahrzehntelang als Journalistin und Redakteurin für eine Reihe führender Lifestyle-Marken gearbeitet hat, sowohl intern als auch als Freiberuflerin.

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