Das Finale der Mango-Saison geht zu Ende, hier sind einige Rezepte, die Sie ausprobieren können

Die Saison der Königin der Früchte, Mangos, neigt sich dem Ende zu.

Veröffentlicht: 03. Juni 2023 11:22 | Letzte Aktualisierung: 03. Juni 2023, 11:22 Uhr | A+A A-

Repräsentatives Bild BP Deepu, EPS)

KOCHI: Die Saison der Königin der Früchte, Mangos, geht bald zu Ende. Allerdings können wir nie genug davon bekommen. Von Mango-Milchshakes und Eiscreme bis hin zu Salaten und gekühltem, gehacktem Obst gibt es mehr als eine Möglichkeit, das Obst zu genießen. Rohe Mangos eignen sich auch als einfacher Snack und als würzige Saftvariante. Neben Mangos, der weniger beliebten Frucht, findet auch die Jackfrucht ihren begehrten Platz auf dem Markt. Hier sind einige Rezepte, um diese Früchte vor Ende der Saison in verschiedenen Avataren zu genießen

Mango-Gazpacho von Aarthi Palaniappan

ZutatenMango: 3/4 TasseGurke (mittelgroß): 1Roter Chili: 1Roter Paprika (mittelgroß): 1/2Kleine Zwiebel: 2Tomate (mittelgroß): 1/2Knoblauch: 1 oder 2 SchotenLimettensaft: 2 TL oder nach BedarfKorianderblätter: Eine HandvollSalz & Pfeffer: nach Geschmack

Methode

Gefüllter Mango-Kulfi von Harshita Sundharan

ZutatenMilch: 2-3 TassenZucker: 1/3 TasseMango: 1-2Pistazien: 4-5Kesarstränge: 4-5

Methode

Jackfrucht-Jamby Bindu Vasudevan

ZutatenGanze Jackfrucht: 3 kgJaggery: 1/4 kg (Verhältnis Jackfrucht zu Jaggery: 3 kg : 1/4kg)Ghee: 4-5 EL

Methode

TIPPS: Rühren Sie die Marmelade während des gesamten Vorgangs weiter um

Diese Marmelade kann mit Brot serviert werden und kann eine Basis für Jackfrucht-Payasam und Ada sein

Bei sachgemäßer Lagerung im Kühlschrank kann es über ein Jahr haltbar sein.

Koovalaiputt (gedämpfter Reis und Jackfrucht) von Smitha Kuttayya Boppanda (@Global Theeni)

Dies ist ein typisches Gericht in einem Bauernhaus in Kodava (Coorgi). Man kann es schälen und pur essen oder in Ghee geröstet als Snack genießen.

ZutatenDickes Jackfruchtmark: 1 TasseGebrochener Reis (Reis-Rava): 1/4 TasseDünne Kokosnussstücke: 2 ELSalz nach Geschmack (eine Prise)Wasser: 2 ELBananenblätter weich gemacht und in Rechtecke geschnitten

Methode

Erfrischendes Sommergetränk mit roher Mango von Kavitha Ravichandran

ZutatenRohe Mango: 1 Zucker/Jaggery: 1/4 Tasse Salz: 1/2 TL Kreuzkümmelpulver: 1 TL Chaat Masala: eine Prise Minzblätter: 3 Eiswürfel: 3 Wasser: 1 Tasse

Methode

Mango Sansav von Smita Kokum

Goan Sansav Curry mit Babymangos ist eine Sommerzubereitung auf Senf- und Kokosnussbasis.

Für das MasalaSenfkörner: 1 ELTrockene Kashmiri-Chilis: 4Kokosraspeln: 1/2 TasseSchwarze Pfefferkörner: 6Methisamen: 6Kurkumapulver: 1/2 TLAndere ZutatenKokosnussöl: 1 ELHing (Asafoetida): eine Prise Senfkörner: 1/2 TLCurryblätter: 6 Kleine halbe reife Mangos (Senthuram eignet sich): 6-8Tamarinde (in 1/4 Tasse warmem Wasser einweichen): 1 kleine marmorgroße Jaggery: 1 EL Salz

Methode

Khatta Meetha Mango-Rezept von Muskan Agarwal

ZutatenAlphonso Mango: 1 TasseFrische Sahne: 3 ELMilch: 2 TLZucker: 2 ELRotes Chilipulver: 1/2 TLWasser: 2 ELZitronensaft: 2 ELRosa Salz: 2 TL

Methode